El rival a vencer es la desconfianza de la gente, dice Carlos Herrera
Morelia, Lázaro Cárdenas, Apatzingán y Zitácuaro las jurisdicciones con mayor registro de sanciones por esta comisión estatal
En operativo de Semana Santa, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) suspendió servicios en tres balnearios de Morelia y Apatzingán, así como 12 establecimientos con venta y/o consumo de alimentos por incumplimiento a medidas de prevención al Covid-19 y por riesgo sanitario en las instalaciones y los productos, respectivamente.
El titular de la Coepris, José Rafael Torres Mandujano, informó que desde que inició la supervisión de los negocios y espacios de esparcimiento por el periodo vacacional, la comisión estatal también aseguró alimentos en descomposición en restaurantes, mercados y supermercados ubicados, principalmente, en las jurisdicciones sanitarias de Morelia, Lázaro Cárdenas, Apatzingán y Zitácuaro.
Agregó que en total se han realizado 570 visitas de verificación en espacios con venta de comida y manejo de alimentos donde se revisan los productos y se supervisa la adecuada refrigeración y desinfección de frutas, verduras, carnes, pescados y mariscos que por la temporada incrementa su consumo en todo el estado.
En el caso de los alimentos de mar, dijo, se vigila que los mercados se encuentren limpios y que los productos se encuentren refrigerados o sobre una cama de hielo y que los pescados tengan ojos brillantes, húmedos, piel con brillo, escamas bien adheridas y con olor fresco, ya que de lo contrario podrían generarse enfermedades gastrointestinales.
En ese sentido comentó que el limón no mata las bacterias que pueden causar salmonelosis y cólera, por lo que no se recomienda comer ceviches y en el caso de las carnes rojas, lavar con agua potable antes de su preparación para retirar restos de sangre y cocer bien los alimentos.
Además de hervir el agua de consumo y clorar aljibes y tinacos tanto de hoteles como de restaurantes, medidas a las que agregó, se recomienda no consumir alimentos de la calle y evitar lugares de alta concentración de personas.
